砌筑砂浆的强度通过强度等级来表示。通常情况下，砂浆的强度等级是以边长为70.7毫米的立方体试块，在标准养护条件下（温度20±2℃，相对湿度90%以上）测得的28天龄期抗压强度值（单位为兆帕）来确定。砌筑砂浆的强度等级分为M20、M15、M10、M7.5、M5、M2.5六个等级。根据具体工程需求，不同类型的建筑会选用不同等级的砂浆。例如，多层建筑物墙体常用M2.5至M15的砂浆；砖石基础、检查井、雨水井等砌体常用M5砂浆；工业厂房、变电所、地下室等则常用M2.5至M10的砂浆；而二层以下建筑常用M2.5以下的砂浆；简易平房、临时建筑则可选用石灰砂浆。一般情况下，高速公路修建排水沟时会使用M7.5强度等级的砂浆。

《建筑砂浆基本性能试验方法标准》（JGJ/T70—2009）规定，立方体试件以三块为一组进行评定，以三个试件测值的算术平均值的1.3倍作为该组试件的砂浆立方体试件抗压强度平均值（精确至0.1兆帕）。当三个测值中最大值或最小值与中间值的差值超过中间值的15%时，则舍弃最大值和最小值，取中间值作为该组试件的抗压强度值。若两个值与中间值的差值均超过中间值的15%，则该组试件的试验结果无效。

砂浆的强度还受到砂浆自身组成材料、配合比、施工工艺、施工及硬化时的条件等因素的影响。此外，砂浆的强度还与砌体材料的吸水率有关。如果砂中含有较多的泥及其他杂质，砂浆的强度也会受到影响。